許多人都會選擇戒澱粉質去減肥，不過澱粉質是能量的主要來源，建議大家可轉為吸收一些優質的澱粉質，如紅米、糙米。天後Sammi鄭秀文也選擇了食用紅米飯減肥，她推薦指食用紅米和糙米不止沒有發胖，還大大減低吃零食的慾望，這發現一改了她20年沒吃米飯的習慣。馬上看看天後級的「紅米減肥餐單」有甚麼！ 鄭秀文「紅米減肥餐單」＋排毒食譜大公開 相信大家都知道Sammi鄭秀文超fit，除了日常運動外，飲食也是她相當注意的一環，繼之前推薦「紫薯排毒」外，今次她更一改20年沒吃米飯的習慣，改吃紅米飯，還大讚：「吃紅米(糙米)的感覺超級良好, 不止沒有發胖, 更大大減低了吃零食的慾望。」 紅米可以活血、養顏而糙米則有助通便，十分有營養價值。 註冊營養師Stephanie指它們與白米不同，雖然三者都提供澱粉質，但是白米去殼去糙後只會提供身體所需的熱量和基本營養。而未經精磨的紅米糙米，保留著皮層、糊粉層和胚芽，含豐富蛋白質、纖維素、維他命B群、E群及礦物質。 因為紅米、糙米未經精磨，當中大部份的碳水化合物都被粗纖維包裹著，減低碳水化合物被消化成為血糖的速度，升糖指數較低明變相控制了血糖，對減肥中人士特別適合。 另外有人會誤解紅米糙米要長時間浸泡，但Stephanie指這樣會令到本身的營養流失，烹煮前浸泡1-2小時就可以。 紅米糙米補充食用纖維 Stephanie建議排便不順暢或少食蔬菜的人士可以透過紅米糙米補充食用纖維，不過提醒腸道不健康，對硬殻類食物、豆類、堅果有不良反應的人士就盡量避免，或食用前先諮詢醫生的意見。 而用食紅米或糙米方法十分簡單，理想比例可配合蔬菜和健康蛋白質，例如三文魚、比目魚這些充滿Omega 3。又或者可加植物性蛋白質的豆類去烹煮，亦適合素食者食用。 從Sammi鄭秀文的紅米減肥餐單中可見亦符合營養師的建議，除了紅米飯外，亦有白灼青菜、提供健康高蛋白質的白煮雞肉和蝦仁炒蛋。 ...