魚肉去腥味只會用蔥薑？賣魚阿姨用鹽水泡一泡，魚鮮香沒腥味

今天和大家分享做魚怎樣去除魚腥味。
我個人是非常喜歡吃魚，
因為不太喜歡吃豬肉，所以吃魚比較多，
一周最少要吃4次。
可是做魚的時候都會遇到一個煩惱，
辛辛苦苦做好的魚會有腥味，
影響了口感，沒有飯店裡做的鮮香。

那麼魚應該用什麼方法去腥呢？
其實烹飪魚去腥的方法有很多種，
可以根據原材料的腥味程度，
綜合採取一些措施，達到去腥臭目的。
小編總結了一下，大概有這幾點。
第1種方法，用蔥薑和料酒腌制下可以去除腥味，
這一步是家庭最常用的，相信大家都非常熟悉，
就是把薑片和蔥塞進魚肚子裡，
再抹上料酒，就可以除去大部分腥味了。

第2種方法，
這個方法應該好多人都不太知道，也是最關鍵的。
其實每條魚的腮下兩邊其實都有一條白線，
這根細小的線就是製造獨特腥味的東西，必須要去除掉。
操作也很簡單，只需要把魚鰓往下一點點的位置用刀劃開，
一隻手輕輕拽著這根線，另一隻手輕拍打魚身，
就會輕鬆把這根白線拽出來。

第3種方法，
可以把魚放進溫茶水中泡洗，
家裡茶葉多的喝不完可以用此方法。
一般一條1斤-1斤半左右的魚，
用一杯濃茶兌成淡茶水，
把魚放在茶水中浸泡4-8分鐘左右，
魚腥味就自然消失了。

第4種方法，
把買回來的新鮮魚先放在鹽水中浸泡一會兒，
一般每五斤水加入25克鹽就可以了。
把活魚放入鹽水中，鹽水會通過魚鰓進入血液，
1個小時候，土腥味就會消失了。
如果是死魚要浸泡2個小時左右，
可去除土腥味。

第5種方法，
如果是河裡的魚，剖膛洗乾凈後放入冷水中，
再往水中加少量的醋和白鬍椒粉，
這樣處理後會大大減少土腥味或者沒有土腥味了。

第6種方法，
活魚殺後要把肚子裡的黑膜
魚喉骨、兩邊的腮去乾凈，
像鯉魚或者草魚還要把背筋去掉，
都是腥味產生的根源所在。
這些買魚師傅都會幫忙處理好了，
我們要做的就是把黑膜去掉，
殘留的血液清洗乾凈。
因為這層黑膜和魚血不僅腥味特別重，
脂肪含量也很高，一定要處理乾凈。

第7種方法，
淘洗大米的水不要倒掉，
把魚放進淘米水裡浸泡半個小時，
無論是處理過的魚還是新鮮的魚都能有效的去除腥味，
這也是我最常用的方法之一。
還可以將魚放在牛奶中浸泡，
也會起到增鮮去腥的作用，
這個方法有點小奢侈哈。
最後再和大家分享一點，
如果處理魚手上留有魚腥味，
可以用牙膏、鹽水或者檸檬水搓洗雙手，
會很好的去除手上的腥味。

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