怎樣把肉絲炒的鮮嫩

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我們平時吃的肉類中，大多是以豬肉為主，而且炒肉絲是一道很受歡迎的菜，但是怎樣把肉絲炒的鮮嫩呢？炒肉絲需要掌握幾個主面，一是要把肉絲腌制一下；二是炒時要掌握好火候；三就是掌握好時間。肉絲很容易炒熟，只需要翻炒三到一分鐘就可以了，但一定要控制好鹽的用量。

控制好火候：豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。

拌入雞蛋清：當要炒豬肉片或做水煮肉片的時候，可在切好成片的豬肉中加入雞蛋清———在雞蛋上開一個小口，讓雞蛋清滴流出來，千萬注意不要讓蛋黃混入肉中。由於雞蛋清有保護豬肉組織、保留水分和營養的作用，所以這樣做出來的豬肉可口又鮮嫩。

加入生粉和黃酒：對於大多數炒肉的菜式來講，下鍋之前先用生粉和黃酒等調料腌一下會使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里，加入生粉、食用油以及適當的黃酒，充分攪拌之後再下鍋，炒出來的肉就會鮮嫩多汁。

為了讓炒出來的豬肉既嫩滑又不沾鍋底，要拿捏好炒鍋的溫度和鍋裏面油的覆蓋程度。在鍋加熱一會兒后，倒入油，並用油轉一下鍋底，加大鍋底的油的覆蓋面，這樣在炒肉時就能避免因豬肉碰到沒油的熱鍋而被粘住的情況。另外，在挑選豬肉時，最好選擇裡脊肉和后臀肉，這兩個部位都是瘦肉，更適合爆炒。

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人物報導—–教育家人物典範特教學生的第二個媽媽，簡羽謙

記者張維倫/綜合報導對特殊教育充滿熱情，從事特教輔導聽覺障礙、智能障礙、情緒障礙、矯正教育學生等各類學生，站在特教的第一線20多年，新竹縣立六家高中簡羽謙老師，為特教學生點亮一點光，引導他們能自我獨立，獲教育部師鐸獎肯定。家中有一位聽障的弟弟，也是她投入特殊教育的原因之一。簡羽謙說，小自己一歲的弟弟是聽障，原本家人並不知道特教的資訊和資源，後來才舉家搬到臺北的啟聰學校附近。當看到弟弟的老師用心引導的方式，深感如果特教生可以早一點學習，就能進步得更多。因此特教老師是很重要的角色，特教老師帶給孩子的成長更是超乎想像的。師大公訓系畢業後，簡羽謙老師曾任教於桃園市立文昌國民中學啟聰班、新北市立金山高級中學、臺北市立民權國民中學、新竹縣立六家高級中學等校，並在新竹縣各校擔任特教巡迴老師，接觸過啟聰班、特教班、以及許多情緒問題行為的情障生，更曾協助法務部所屬誠正中學矯正教育。特別的是，簡羽謙老師還修讀了臺北大學犯罪學研究所以及警察大學犯罪防治所博士班。她認為孩子行為偏差，不完全是自身的問題，可能因為環境或是學習上缺乏成就等各種因素，如果能有一個扶持的力量即時介入拉住他們、幫他們一把，也許會走不一樣的路。簡羽謙老師第一年擔任正式教師時，鼓勵一位班上學生努力通過數學考試，並協助他讓他能和同學一起參與校外教學，還和他約定通過考試後帶他去逛士林夜市，也買了外套給他。學生留了一張「老師謝謝您，我真的希望你是我媽媽。」的小紙條，簡羽謙笑說，那紙條字很醜，有些還用注音，但她也忘不了，那天從士林夜市帶小男孩回家時，他進入家門時帶著淚，謝謝我送他的外套，說會好好愛護它。簡羽謙老師教職生涯中，曾遇過一位學生，國中時打架罵髒話，也曾在老師面前摔過桌子，在半遊說半強迫下，簡羽謙老師鼓勵他參加技藝學程並參加技藝競賽，並陪伴他不斷練習。但因為有太多失敗的經驗了，學生當時曾說：「我才不屑這個鬼比賽！」看起來不屑一顧的他，到了比賽當天，竟然在負傷狀況下，坐著輪椅完成比賽要求的飲料調配。去年，這位學生回來學校看她，他說：「老師，雖然比賽沒有得名，但這是我表現最好的一天，這是我這輩子最驕傲的一件事，我會記得那一天！」簡羽謙說：「孩子們很多時候是沒有舞臺，且缺乏自信，我幫他們創造舞臺，不斷去鼓勵他們，動之以情，甚至半強迫地想辦法哄騙完成，這些都將成為他們永生難忘的人生經驗...

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線上申辦車牌報廢或繳銷之車主，仍需繳清使用牌照稅！

新北市政府稅捐稽徵處表示，車籍在新北市之納稅義務人，利用「監理服務網」或「廢車回收一站通」線上申辦車牌報廢或繳銷案件，雖已完成異動登記，惟因網路申辦案件未經該處派駐監理機關之服務櫃檯辦理查欠作業，致部分車輛有未結清使用牌照稅情形，該處會就欠稅的車輛主動寄發使用牌照稅繳款書，車主收到後應儘速繳納。該處進一步說明，新北市於3月下旬即開始寄送113年使用牌照稅繳款書，部分已於線上申辦報廢及繳銷車牌之車主，可能會因為時間落差收到全期稅額之繳款書，如納稅義務人收到稅單後對於稅額有疑義，請撥打繳款書上連絡電話向該處洽詢。該處特別提醒民眾，逾期繳納使用牌照稅者，每逾3日按應繳稅額加徵1%滯納金，最高加徵至10%；如逾30日仍未繳納者，除加徵10%滯納金外，將依法移送強制執行，請記得如期繳納，避免荷包失血。報停、繳銷或註銷牌照車輛如需繼續使用，應辦理重新領牌新北市政府稅捐稽徵處表示，車主如已不使用之車輛，應檢具相關證明文件向所屬監理機關辦理停駛手續，使用牌照稅僅計徵至停用前1日，可收節稅效果。另依使用牌照稅法第28條規定，報停、繳銷或註銷牌照之車輛，使用公共道路經查獲者，除補稅外，另處以應納稅額2倍以下之罰鍰。而有關「使用」公共道路之規定，包含動態行駛及靜態停放車輛。換言之，車輛停放在公路、街道、巷弄、停車格等，也是屬於使用公共道路的一種態樣。該處特別提醒車主，每年4月份如未收到使用牌照稅稅單，應先行檢視行車執照上指定檢驗日期是否已逾期，如已逾期，有可能是車輛已被監理機關逕行註銷牌照，如您需要繼續使用該車輛，應儘速向監理機關辦理驗車重新領牌手續後，再上路使用，以免使用公共道路經查獲後，除補稅外另處以應納稅額2倍以下之罰鍰。【其他文章推薦】高雄當舖，信賴、快速，為您提供最優質的借款服務！急需現金？萬華當舖、萬華汽車借款、萬華機車借款快速解決您的財務需求！急需資金？台中支票借錢、票貼借款解決您的燃眉之急！大安區當舖專業的借款服務是您的最佳選擇永和當舖，永和汽車借款，永和機車借款專業服務，快速解決資金需求！台北借錢一站搞定！台北當舖、台北借款， 24小時當舖為您開放！ Orignal From: 線上申辦車牌報廢或繳銷之車主，仍需繳清使用牌照稅！

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元大臺灣價值高息ETF（00940）銅板價月月配小資族存股新選擇

國內ETF發行龍頭元大投信，於2023年8月11日推出首檔結合巴菲特價值投資、月配息、10元親民發行價的高股息ETF「元大臺灣價值高息ETF（00940）」，上市首日即吸引大批投資人搶購，募集金額突破新台幣100億元，成為台股ETF市場的熱門話題。元大臺灣價值高息ETF（00940）追蹤的指數為臺灣指數公司編製的「臺灣價值高息指數」，該指數採用流動性加權法，以市值加權方式選取具有高股息殖利率、低本益比等特徵的臺灣上市公司為成分股，並每季定期調整成分股權重。元大臺灣價值高息ETF（00940）的發行價為新台幣10元，為目前台股ETF市場最低發行價，搭配月月配息的特色，讓小資族也能輕鬆存股，獲得穩定的配息收益。元大投信表示，元大臺灣價值高息ETF（00940）的推出，是為了滿足投資人追求高股息、月月配息、低門檻等投資需求。該ETF的成分股涵蓋了臺灣各產業龍頭，具有穩定獲利、高股息殖利率等優勢，適合追求穩健收益的投資人。元大臺灣價值高息ETF（00940）的上市，為台股ETF市場帶來了新的選擇。該ETF的推出，有望吸引更多小資族加入存股的行列，並帶動台股ETF市場的成長。分析元大臺灣價值高息ETF（00940）的發行，具有以下幾個優勢：低門檻：發行價為新台幣10元，為目前台股ETF市場最低發行價，讓小資族也能輕鬆存股。月月配息：每月配息，讓投資人可以定期領取配息收益。高股息殖利率：追蹤的指數「臺灣價值高息指數」過去5年平均殖利率達8.6%，具備高股息收益的特性。不過，元大臺灣價值高息ETF（00940）也存在以下幾個風險：波動性：高股息個股的股價波動通常較大，因此投資人應做好風險控管。配息率波動：配息率可能因公司營運狀況、景氣變化等因素而波動，因此投資人應注意配息率變動可能對投資收益的影響。總而言之，元大臺灣價值高息ETF（00940）是一種適合追求高股息、月月配息、低門檻的投資人的投資標的。不過，投資人在投資該ETF時，仍應審慎評估風險，並做好投資規劃。展望展望未來，元大臺灣價值高息ETF（00940）有望成為台股ETF市場的熱門標的。隨著ETF市場的成長，以及小資族存股意識的抬頭，元大臺灣價值高息ETF（00940）將有機會吸引更多投資人的青睞。【其他文章推薦】救急過件簡單不囉嗦， 24小時當舖一通電話立即貸! 不必大老遠借貸!...

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